Mehr Achtsamkeit in der Mittagspause

Mehr Achtsamkeit in der Mittagspause

Lecker-leichtes Lunch-Gericht Die letzten Monate haben viele von uns dazu bewogen, innezuhalten und einen Gang runterzufahren. Während die meiste Zeit Zuhause verbracht wurde, ist einem oftmals bewusst geworden, wie man sonst durch das Leben hetzt. Mehr Achtsamkeit und dafür weniger Schnelllebigkeit lautet daher die Devise. Die darf auch nicht vor der Ernährung halt machen – …

weiterlesen >Mehr Achtsamkeit in der Mittagspause

Flammkuchen im grünen Gewand

Flammkuchen im grünen Gewand

Wenn es draußen wieder grünt, wissen wir: Endlich ist die warme Jahreszeit da. Wie könnte man das besser zelebrieren als mit leichten und leckeren Gerichten, die auch für das Auge etwas hermachen. Doch nicht nur grüner Spargel und Bärlauch bringen Abwechslung in die Küche: Auch der Elsässische Flammkuchen zeigt sich von seiner „grünen Seite“. Während …

weiterlesen >Flammkuchen im grünen Gewand

Tomatige Fusionsküche

Tomatige Fusionsküche

Garnelen-Ceviche mit pikanter Tomatengranita Eine Fusion aus peruanischer und italienischer Küche liefert den Auftakt des Siegermenüs des ersten Goldenen Tomatenkochs, Peter Zenner (42) aus Halle an der Saale. Granita, ein gefrorenes Dessert aus Sizilien, und Ceviche, ein traditionelles Fischgericht aus Lateinamerika, werden mit sonnengereiften Tomaten aus dem italienischen Food Valley rund um Parma in Einklang …

weiterlesen >Tomatige Fusionsküche

Ran ans Eingemachte: Frisches länger haltbar machen

Leere Regale ade: einfach Einkochen mit Leifheit Nassau, 27.04.2020. „Bleib zuhause“ lautet derzeit die Devise – dazu gehört für viele auch, den täglichen Gang in den Supermarkt auf einen Wocheneinkauf zu reduzieren. Deshalb wird im Supermarkt gerne etwas mehr auf Vorrat eingekauft – was sich, zum Unmut der Mitmenschen, anhand leerer Regale bemerkbar macht. Insbesondere …

weiterlesen >Ran ans Eingemachte: Frisches länger haltbar machen

Blätterteigblumen für (und mit) Mutti

Blätterteigblumen für (und mit) Mutti

Der Blumenstrauß auf dem Teller – ein ganz besonderes Muttertagsgeschenk Der Muttertag ist ein toller Anlass, seiner Mama zu zeigen, wie gern man sie hat. Natürlich braucht es dafür keinen speziellen Feiertag – aber manchmal ist so ein kleiner „Anschubser“ gar nicht schlecht. Und womit könnte man seiner Mama eine größere Freude bereiten als mit …

weiterlesen >Blätterteigblumen für (und mit) Mutti

Gemüse im Dessert: Tomatensorbet

Gemüse im Dessert: Tomatensorbet

Last but not least: Der große Moment bei einem Menü kommt mit dem Dessert oft erst zum Schluss. Ein süßer Nachtisch muss dabei nicht mehr klassisch Tiramisu oder Mousse au chocolat sein. Denn Spitzenköche experimentieren heute bei ihren Nachspeisen immer öfter mit ausgefallenen Zutaten. Dass sich auch die Tomate ideal für eine Dessert-Variation eignet, zeigt …

weiterlesen >Gemüse im Dessert: Tomatensorbet

Vollkorn-Salat-Pause mit Feta-Falafel

Vollkorn-Salat-Pause mit Feta-Falafel

Gesund-orientalische Delikatesse in der Brotdose „Das Beste, was Kichererbsen je passiert ist“, so titelte Google, als es im Sommer der Falafel eine liebevolle Animation auf der Startseite widmete. Die frittierten oder gebackenen Kichererbsen-Bällchen gehören zu den populärsten Exporten der arabischen Küche. Denn Kichererbsen sind ein guter Nährstofflieferant, fleischlos, haben aber trotzdem mehr Eiweiß als einige …

weiterlesen >Vollkorn-Salat-Pause mit Feta-Falafel

Deutsche Weine zu leckeren Grillgerichten

Deutsche Weine zu leckeren Grillgerichten

Grillen und lange Sommernächte sind ein unschlagbares Duo. Während Fleisch und Gemüse schon auf dem Grill brutzeln, öffnet man ein kühles Getränk. Dass neben dem typischen Bier auch ein guter Wein den Grillabend abrundet, erwarten die Wenigsten. Die überraschende Kombination aus deutschen Weinen und herzhaft Gegrilltem macht jeden Grillabend zum kulinarischen Ereignis. Mit ein paar …

weiterlesen >Deutsche Weine zu leckeren Grillgerichten

Herbstlicher Crumble für jeden Geschmack

Apple Crumble

Perfekt im Herbst: Ein ofenfrischer Crumble wärmt von innen und ist Soulfood für die kältere Jahreszeit. Crumble ist eine Nachspeise, die dem Kuchen sehr ähnlich ist. Doch wurde beim Crumble kurzerhand auf den Teigboden verzichtet. Stattdessen wird ganz einfach Obst mit knusprigen Streuseln (daher die Bezeichnung „Crumble“, z. Dt. „Krümel“) bedeckt. Das Beste daran: Das …

weiterlesen >Herbstlicher Crumble für jeden Geschmack

Grothues begeistert mit Tomaten-Menü

Am 5. Oktober sahen die Gäste rot im „The Hidden“: Vergangenen Samstag hat hier Trendkoch Daniel Grothues den Tag der Tomate gefeiert. Als Inhaber und Betreiber des gefragten Supperclubs bewirtete er bereits Gäste wie Daniel Brühl, Matthias Schweighöfer oder Bryan Adams. Das Prinzip eines „Supperclub“: Ein begeisterter Hobbykoch lädt (für ihn Fremde) zum Essen zu …

weiterlesen >Grothues begeistert mit Tomaten-Menü