Gefüllter Butternusskürbis mit cremiger Ricotta-Füllung und MUTTI Tomatensauce
Hamburg, 17.09.2026. Kürbisse sind wahre Herbstklassiker. Vor allem der Butternusskürbis wird hierzulande hauptsächlich Mitte September frisch geerntet. Aus diesem Grund bringt MUTTI mit seinem mit Tomatensoße gefüllten Butternusskürbis ein wenig Dolce Vita-Feeling ins herbstliche Deutschland. Und zeigt, wie sich die Aromen der Saison unkompliziert in ein italienisch inspiriertes Ofengericht verwandeln lassen.
Der Butternusskürbis zählt zu den vielseitigsten Gemüsesorten des Herbstes: mild im Geschmack, samtig in der Konsistenz und ein idealer Träger für kräftige, herbstliche Aromen. Die reichhaltige Konsistenz der MUTTI Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch steht dabei im starken Kontrast zur cremigen Füllung aus Ricotta und Spinat und verleiht dem süßen gerösteten Kürbis einen frischen Tomatengeschmack – das perfekte Herbstgericht.
Wenige Zutaten, kompromisslose Qualität
Gerade bei einfachen Rezepten kommt es auf die Qualität der einzelnen Zutaten an. Für seine Produkte setzt MUTTI seit 1899 auf italienische Tomaten. Die verwendeten Tomaten werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und schnell verarbeitet, damit Geschmack, Farbe und Frische bestmöglich erhalten bleiben.
So wird der gefüllte Butternusskürbis zum perfekten Begleiter für die Herbstsaison: vegetarisch, wärmend, unkompliziert und schnell vorbereitet – geschmacklich aber alles andere als gewöhnlich.
Rezept
Butternusskürbis gefüllt mit Tomatensauce
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten (20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Rösten, 10–15 Minuten Backen) – Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
- 1 Butternusskürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g frischer Spinat
- 150 ml Sahne
- 30 g Parmesan
- 150 g Ricotta
- 200 g MUTTI Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch
- Muskatnuss
- Mozzarella
- Salz
- Oregano
- Olivenöl
Zubereitung
1. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und mit Salz bestreuen. Den Kürbis mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und 30 Minuten lang bei 190°C rösten. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 150g frischen Spinat hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. 150ml Sahne hinzugeben und die Mischung in eine Schüssel füllen. 30g Parmesankäse, 150g Ricotta und Muskatnuss hinzufügen und vermischen. Nach dem Garen das Innere des gekochten Kürbisses entfernen und 200g Mutti Polpa Tomaten Tomatenfruchtfleisch zum Rest der Füllung hinzufügen. Den Kürbis füllen und Mozzarella-Käse darüberstreuen.
3. Die Mutti Polpa Tomaten Tomatenfruchtfleisch mit Salz, Oregano und einem Schuss Öl würzen. Die Sauce auf dem Kürbis verteilen und im Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Kürbis hat nicht viel Eigengeschmack, daher unbedingt mit Salz, Pfeffer und anderen Lieblingskräutern oder Gewürzen würzen.
Herbst-Tipp:
Als vegetarisches Hauptgericht oder stimmungsvolle Beilage bringt der gefüllte Butternusskürbis wohlige Röstaromen und italienische Tomaten-Frische auf den herbstlichen Tisch – ideal für kühle Abende mit Familie oder Freunden.
Das gesamte Rezept und weitere Infos finden Sie hier.