Mit dem Rührei von leif wird die Quiche zum unkomplizierten Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit
Im November zeigt sich der Herbst von seiner rauen Seite. Die Tage werden kürzer, draußen wird es kalt und ungemütlich und drinnen wächst die Lust auf Gerichte, die wärmen und Wohlfühlmomente schaffen. Anstelle der leichten Sommerküche darf es jetzt wieder herzhaft und sättigend werden. Soulfood hat Saison und muss dabei weder aufwendig sein noch eine lange Zutatenliste erfordern. Eine Quiche wie von Oma mit Lauch, Speck und cremigem Rührei ist genau das, was man für die kalten Tage benötigt: Sie ist schnell vorbereitet, unwiderstehlich herzhaft und der perfekte Gegenspieler zu den grauen Herbsttagen.
Lohne, 16.09.2026 – Soulfood braucht keine aufwendigen Rezepte, sondern Gerichte, deren Geschmack vertraut ist und einfach guttun. Gerade wenn der Alltag stressig ist und es draußen früh dunkel wird, sind es oft die einfachen Dinge, die für kleine Genussmomente sorgen. Dazu gehört ein warmes Essen, das frisch aus dem Ofen kommt, sein Duft, der sich in der Küche verteilt und ein Rezept, das ohne viel Aufwand gelingt. Genau dieses Gefühl bringt Omas Quiche auf den Tisch. Knuspriger Teig, dazu eine cremig-herzhafte Füllung aus Rührei, Lauch und Speck machen sie zur perfekten Begleitung für die kalte Jahreszeit. Noch warm serviert, bringt sie genau die Gemütlichkeit auf den Teller, nach der man sich in diesen Wochen sehnt.
Ein Stück Gemütlichkeit aus dem Ofen
Selbst gemachter Boden, herzhafte Füllung, ofenwarmer Duft: Omas Quiche vereint alles, was ein echtes Soulfood-Gericht ausmacht und das mit erstaunlich wenig Aufwand.
Für den Boden Mehl, Margarine, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen den Lauch gründlich waschen, in feine Ringe schneiden und mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rund zehn Minuten dünsten.
Für die Füllung das leif Rührei mit Sahne, Speckwürfeln und Kräutern der Provence verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend den gedünsteten Lauch unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dick ausrollen, in eine leicht gefettete Quiche-Form geben und am Rand hochziehen. Die Lauchfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Die Quiche rund 45 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen. Sobald der Boden goldbraun und die Füllung gestockt ist, kann sie noch warm serviert werden.
Ob nach einem langen Arbeitstag, an einem gemütlichen Abend zu Hause oder bei einem gemeinsamen Essen mit Familie und Freunden: Omas Quiche zeigt, wie unkompliziert Soulfood sein kann. Wenige Zutaten, ein vertrauter Geschmack, und am Ende ein Gericht, das genau dann wärmt, wenn man es am meisten braucht.