Außen kross und innen rosa – das perfekte Steak zu braten halten viele für eine eigene Wissenschaft und überlassen dies lieber dem Profi. Doch zu Hause ein saftiges Steak zuzubereiten ist nicht schwer. Die Brauer von Veltins und Food-Blogger Theres und Benjamin Pluppins von gernekochen.com zeigen, was bei der Zubereitung zu beachten ist und präsentieren ein leckeres Rezept: Hüftsteak vom argentinischen Weiderind mit Pfefferkruste. Komplettiert wird das Gericht durch das naturtrübe Grevensteiner Landbier, das sich durch historische Malze und einen traditionsreichen Bierstil auszeichnet.
Zu einem guten Steak kann wohl kein Fleischliebhaber nein sagen. Das überrascht nicht, denn richtig zubereitet zergeht das Fleisch nahezu im Mund und durch die Kombination mit verschiedenen Saucen oder Marinaden ist das Gericht äußerst vielseitig. So haben die Brauerei C. & A. Veltins und Food-Blogger Theres und Benjamin Pluppins von gernekochen.com das Rezept für ein leckeres Hüftsteak vom argentinischen Weiderind kreiert. Das Besondere: die Pfefferkruste, die dem Fleisch eine angenehme Würze verleiht. Für die Panade gemischten Pfeffer im Mörser zerkleinern und zusammen mit zwei Scheiben zerbröseltem Weißbrot in Butter anbraten. Das Fleisch circa zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt – so wird es schön saftig. Anschließend das Steak erst in die Pfanne geben, wenn diese richtig heiß ist. Von beiden Seiten zwei Minuten anbraten, die Pfeffermischung darauf geben und das Hüftsteak danach für sechs Minuten im Ofen bei 180 Grad weiter garen lassen.
Zum Steak sind Kartoffelgerichte in sämtlichen Variationen besonders beliebt – ein gratiniertes Kartoffel-Sellerie-Stampf passt daher hervorragend als Beilage. Ebenfalls unzertrennlich: Steak und Bier. Das Gericht zusammen mit einem gekühlten Grevensteiner Landbier servieren, denn das harmoniert aufgrund des spritzigen Aromas besonders gut mit dem saftigen Fleisch und der deftigen Beilage.